Cogumelos no Forno

Ingredientes

Cogumelos shitake

Alho francês

Espinafres

Tofu

Mistura de sementes, nozes e amêndoas

Gengibre em pó

Noz moscada

Sal marinho

Azeite

Num tabuleiro coloca o alho francês de modo a fazer uma cama. Por cima as folhas de espinafres, o tofu (previamente marinado) e os cogumelos shitake cortados aos pedaços.

Coloca os temperos, junta 2 ou 3 c. sopa de água. Cobre com a mistura de sementes e frutos secos grosseiramente picados. Rega com azeite e leva ao forno.

Preparação do tofu

Corta em fatias. Junta gengibre ralado, um pouco de molho de soja e ervas aromáticas secas. Deixa marinar por 2h a 3h.