Cogumelos no Forno   Ingredientes Cogumelos shitake Alho francês Espinafres Tofu Mistura de sementes, nozes e amêndoas Gengibre em pó Noz moscada Sal marinho Azeite   Num tabuleiro coloca o alho francês de modo a fazer uma cama. Por cima as folhas de espinafres, o tofu (previamente marinado) e os cogumelos shitake cortados aos pedaços. Coloca os temperos, junta 2...

Sopa de miso O miso é um alimento excelente. Feito a partir dos grãos de soja fermentados, é um alimento alcalinizante e muito benéfico para o sistema imunitário. Podes encontrar diferentes tipos de miso. Para mim. são todos deliciosos.   Ingredientes Tofu Alho francês Abóbora hokaido Alga esparguete do mar Raíz de gengibre Curcuma em...

Chucrute   Ingredientes Couve coração Sal marinho Cominhos Sementes de coentros   Começa por esterilizar um frasco de vidro, no qual vais colocar a couve para fermentar. (eu esterilizo os frascos colocando-os em água a ferver durante 10minutos) Corta a couve em juliana muito fina. Junta o sal e amassa muito bem, até que a...

Paté de beterraba   Ingredientes 1 chávena de sementes de girassol 1 beterraba sumo de 1 limão Raiz de gengibre Salsa Sal marinho   Demolha as sementes por 4 a 8h. Lava bem e escorre. Junta todos os ingredientes e tritura até estar uma pasta cremosa. Barra no pão ou em tostas, junta a saladas ou como...

Sopa de Beterraba   Ingredientes 2 beterrabas pequenas 3 batatas doces Agrião Raiz de gengibre 1 dente de alho Noz moscada Flor de sal   Coze as beterrabas e as batatas doces. Quando estiverem cozidas, junta o alho, a raíz de gengibre e a noz moscada. Tritura. Junta os agriões e deixa cozer. Tempera com sal....

Risotto Este é um risotto especial porque é feito com trigo sarraceno e não com o habitual arroz! É maravilhoso criar e podermos reinventar as nossas comidas e, claro, as nossas vidas!   Ingredientes 2 cháv. trigo sarraceno 1 cháv. cogumelos shitake 1 cháv. feijão de soja verde 1 folha de louro 1 cravinho 2...

As beterrabas Para mim a beterraba fala-me de Inverno, raízes profundas no solo. É pura nutrição, força da Mãe Terra. A beterraba fala-me de estrutura. Esta dádiva da natureza nem sempre é muito apreciada mas acredito que seja por ser mal entendido! A beterraba é riquíssima em nutrientes...

Bolinhas energéticas   Ingredientes 3 Cenouras 10 tâmaras deglet ou 5 tâmaras medjool 1c. sopa de sementes de girassol 1 c. sopa de sementes de abóbora Côco ralado Gengibre em pó Canela em pó Cardamomo em pó (opcional)   Rala as cenouras. Num processador tipo liquidificador ou picadora coloca todos os ingredientes (não te esqueças de descaroçar as...

Batata doce recheada No Inverno gosto de acender o forno. Gosto do cheiro de batatas doces assadas. Gosto de dar uma garfada numa comida fumegante. Esta é uma receita tipicamente de Inverno e tão delicioso. Podes usar diferentes combinações de vegetais, dando asas à criatividade!   Ingredientes Batata doce recheada Batatas doces Grelos Cenouras Alho francês Cogumelos...

Trigo Sarraceno O trigo sarraceno, apesar do nome, não tem qualquer relação com o trigo. É uma semente, totalmente isenta de glúten. Rica em nutrientes como ferro, magnésio, proteínas e aminoácidos. Tem um sabor similar a nozes, de carácter intenso. É um cereal óptimo para o Inverno. Aquece e dá...